1 kurk

3 tomatit

1 daikoni redis või peotäis tavalisi rediseid

0,5 värsket kapsast

3-4 vart rohelist sibulat

1-2 küüslauguküünt

0,25-0,5 sidruni mahl

Oliiviõli

Soola, pipart

Peotäis värsket umbrohtu (naat, vesihein, võilill, põdrakanep vmt)

Haki sibul. Lõika kurk, tomat ja redis tükkideks ja sega sibulaga kokku. Püreesta küüslauk, oliiviõli, sidrunimahl, (sinep,) umbrohud ja maitseained. Kalla segu salatile ja sega veelkord kergelt läbi.

1-2 purki kikerherneid

2-3 vart sellerit

1 purk artišokke

0,5 sidruni mahl

Seesamiseemneid (2spl)

Rohelise sibula varsi – 3 tk

Kurna kikerherned ja artišokid, lisa hakitud seller ja sibul ning sega läbi. Lisa seesamiseemneid, sidrunimahl ja soovi korral natuke soola.

150g kinoad (keeta)

1 purk punaseid ube

0,25 suuremast fenkolist

0,5 kollast paprikat

0,5 punast paprikat

3-4 tomatit

4-5 suuremat redist

1 kurk

1 väiksem punane sibul

Maitsestamiseks soola, pipart

Oliiviõli

Keeda kinoa. Loputa oad ja lisa salatile. Haki paprikad, tomatid, fenkol, kurk ja sibul. Lisa oliiviõli, sool ja pipar ning sega.

1 suur pomelo
1 kurk
1 tomat
peotäis värsket münti
peotäis värsket koriandrit
300 gr krevette, kooritud, puhastatud ja liblikaks
lõigatud
1 šalottsibul
2 küüslauguküünt (1 salatisse ja 1 marinaadi)
2 tl tšillit või tšillihelbeid (1 marinaadi ja 1
salatisse)
5-6 laimi mahl
kalakastet maitse järgi
suhkrut maitse järgi
1 tl külmpressitud kookosõli
soovi korral röstitud maapähkleid või seesamiseemneid (Ume ploomiga)

Puhasta krevetid. Pane krevetid marinaadi (ükskõik, kas kasutad tooreid või eelvalmistatud st
roosasid krevette). Selleks pigista kaussi 4 laimi mahl, maitsesta veidi suhkru ja kalakastmega. Lisa ½
hakitud šalotti, küüslauk ja tšilli. Vala marinaad krevettide peale, sega hästi läbi ja pane jahedasse
maitsestuma.
Valmista ette ülejäänud salati komponendid. Eemalda pomeloliha mõrkjatest kiledest, mis
viljasektorite ümber on. Lõika kurk ja tomat seibideks. Sega need pomelolihaga kokku. Sega kokku
tšilli, küüslauk ja 1/2 šalotti, lisa õli ja 2 laimi mahl. Maitsesta kalakastme ja suhkruga, et kaste saaks
piisavalt soolane, magus, vürtsine ja hapu. Haki ürdid. Võta krevetid marinaadist välja. Kui kasutad
tooreid krevette, pane need paariks minutiks kummaltki poolt kuumale pannile, kuni nad roosaks
küpsevad. Lisa krevetid salatisse. Lisa koriandri- ja mündilehed. Vala peale kaste. Sega läbi ja serveeri.
Kui soovid, riputa üle röstitud maapähklite või (Ume ploomiga) seesamiseemnetega.

www.umami.ee 

 

0,5 väikest jääkapsast
1 kurk
rohelist sibulat
poole granaatõuna seemned
balsamiäädikat
3 spl oliiviõli
soola, pipart

Lõika kurk tükkideks (esmalt neljaks lõigata ning siis viilutada), haki sibul ja rebi jääsalat suupärasteks tükkideks. Lisa granaatõuna seemned, pihusta peale balsamiäädikat ning oliiviõli. Maitsesta ning sega.

- 1 kuumsuitsu hõbeheik
- 1,5 kl keedetud riisi
- 1 väike fenkol
- 3 marineeritud kurki
- 1 paprika
- 1 punane sibul
- peterselli
- u 4 spl majoneesi
- soola, pipart

Puhasta hõbeheik luudest, tee parajajateks tükkideks. Haki fenkol, marineeritud kurk, paprika, punane sibul ja sega kergelt soolaga läbi. Lisa riis, kala, majonees, petersell, pipar ja sega. Head isu!