Kuidas pulkadega suppi süüa?

Reedel toimus järjekordne vahva Toidustuudio. Üritustesarja seekordseteks peategelasteks olid maailma maitsed ning Juta RaudnaskUmami.ee eestvedaja ning reisi- ja toidublogi What a Wonderful World autor.

Juta on inimene, kes on maailmas palju ringi reisinud ja seda mitte lihtsalt turismireiside koosseisus, vaid pigem just omapäi. Oma pikimast ning põhjalikumast reisist – ümbermaailmareis koos perega – on ta kirjutanud ka raamatu  “Samba, sake ja tšillikaun”. Sellest raamatust võib leida lisaks toredale reisikirjeldusele ka tõeliselt põneva maitsete maailma. Nimelt armastab Juta otsida uusi maitseid ning katsetada teistsuguseid toite. Ja mis võiks olla veel parem kui kohalike käest nende lemmikroogade valmistamist õppida.

Toidustuudiosse jõuavad inimesed tavaliselt peale tööd ja selleks ajaks on kõhud juba päris tühjaks läinud, seepärast meisterdasime kõigepealt suupisteid: pirniviilud Roquefort juustuga, bruchettad tapenade´ga ning Brie juustu ja mango tšatniga. Minu isiklikuks lemmikuks osutusid viimased, sest lisaks mõnusale magus-vürtsikale kooslusele olid need bruchettad ka ilusa välimusega.

Kui eelroad olid maitstud ja esimese veini (Hispaania rosado) sobivus toitudega katsetatud, siis asusime õhtu põhimenüü kallale.

Esmalt panime tulele puljongi kana pho supi jaoks. Kui eestlased on harjunud puljongit keetma lihast ja erinevatest juurikatest, siis selle puljongi jaoks kasutasime küll kanaliha, kuid maitseks läksid veel juurde huvitavad vürtsid – ingver, aniis, koriander. Tasub proovimist!

Järgmise roa – Tai pomelosalati (retsepti leiad siit) – jaoks kasutasime taas erinevaid vürtse. Vürtse saab ka alati vahetult enne söömist lisada. Aga igaks juhuks hoiatan, et kui sa hakkad toidule lisama endale tundmatut tšillit (nagu mina seda tegin), siis veendu enne tema vürtsikuse astmes. Ma armastan küll vürtsikat, aga see tšilli niisuguses koguses oli pisut liig minu jaoks. Noh, teistel oli vähemasti lõbus:-)

Edasi asusime proovima, kuidas pulkadega suppi süüa. Kuhjasime taldrikusse riisinuudleid, kanaliha, vürtse, maitsetaimi ning valasime selle puljongiga üle. Juta ning tema abikaasa Henri õpetasid meile, et ühte kätte tuleb võtta pulgad ning teise lusikas ning võimalikult suure lurinaga – see näitab kokale, et toit on suurepärane – kogu see kupatus endale sisse süüa. Saime peaaegu hakkama: supi saime söödud, aga lurin jäi pisut tagasihoidlikuks. Usun, et see tuleb pigem eestlaste kasvatusest, sest maitse oli supil tõesti suurepärane.

Ahjaa, esmakordselt sai supi juurde ka veini joodud. Riesling ja kana pho supp on võrratu kooslus.

Õhtu magusaks lõpetuseks olime Juta juhendamisel valmistanud pistaatsiakreemi panna cotta, mida kroonis karamellikaunistus. Karamellitegu oli nagu meenutus kukekommide valmistamisest – nostalgiline ja väga maitsev ka muidugi.

Usun, et seekordses Toidustuudios õnnestus meil tänu Jutale erinevatest maailma maitsetest aimu saada, lisaks boonusena veel ka vahvad reisijutud sinna juurde. Aitäh Jutale, Henrile ja kõikidele Toidustuudio külalistele!

Järgmine Toidustuudio toimub juba 15. märtsil. Peatselt poetame ka saladuseloori, mis siis toimuma hakkab ja millisesse maailma nurka peatuma jääme, et uusi maitseid proovida.

Peatse kohtumiseni Toidustuudios!

Triin

P.S Pildid Toidustuudios toimunu kohta leiad siit:

.

4 thoughts on “Kuidas pulkadega suppi süüa?

    1. Suurima heameelega võtame! Seekord olid meesterahvad aga väga väikeses koosseisus esindatud.

      Ootame siis meesteväge 15. märtsi Toidustuudiosse!

  1. Hiina toidufilosoofia kohaselt tuleb teravaid toite (chilli) süüa hoopiski suvel. See teeb keha “poorid lahti” ja aitab kehal leida jahutust suvises kuumuses. Talvel teravate toiduainete tarvitamisega võib endala aga koguni liiga teha – keha energia “jahtub” liigselt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top